誰會珍惜當你還擁有。
年尾總是飲宴最多的季節，但今日要在香港找到傳統的龍鳳大禮堂去打卡，卻不容易。隨著千禧年後大酒樓陸續結業，像「倫敦」這種仍保留龍鳳禮堂的大酒樓已是極少數。
分佈禮堂左右兩邊的龍鳳木雕，加上大紅色絲絨背景，是不少人從前去飲宴的集體回憶。六十年代時，舊式酒樓酒家都會以龍鳳禮堂作為室內裝潢的重點，諸如鑽石、得如、鳳城等酒家，國際、新光、敦煌、倫敦等等大酒樓，都紛紛佈置龍鳯大禮堂，成為生日壽筵、婚宴擺酒及滿月酒上拍照留念的指定場景。
到了八十年代，本港經濟進一步起飛，酒樓集團分店幾乎遍佈全港，對龍鳯木雕的需求也更殷切。木雕師傅蕭炳強 @hopkeung.hkck也在這個時期開始製作，並提供「一條龍服務」。當時他的工場位於油麻地，另外還有三家由寧波師傅主理的工場，都有製作龍鳳木雕。但寧波派的龍身較幼，前爪前面和後爪後面皆被整片雲霧蓋著，神龍見首不見尾；蕭師傅採用的廣東派手法，則強調龍的整體形象，金箔運用更為豐富，造型也更立體。
蕭師傅表示，要完成一對龍鳯，需時約60個工作天。為了提高效率，增加競爭力，他當時便與酒樓老闆建議減少部分工序：「龍肚很厚 ，一路順住落，龍尾便可以造得薄些，製作成波浪形，看上去就很立體。尤其是當龍鳳鋪了金，打燈上去就顯得更立體，條龍飛上去會更靚 。」
龍鳳木雕的工序包括畫圖、開料、打坯、收光、打磨、掃灰、油漆、舖金等多個步驟，每一步都很講究，亦需因應每間酒樓的天花和禮堂高度及闊度，再決定龍鳳如何擺放。龍鳳亦需定期修復，因酒樓點心車產生的油煙，會對龍鳳木雕造成損害。而大部分在香港製造的龍鳳都選用多層夾板，而非實木 ，因為實木容易受到天氣變化影響，特別是在長開冷氣的酒樓環境中，木材容易變攣。「我初初製作龍鳳時，曾用實木，並寄往加拿大酒樓；但半年後卻逐塊逐塊掉下來，後來更要重造一對龍鳳再寄過去。」
蕭師傅上一次修復的龍鳳已是七年前（為太子鳳城酒家和金都商場進行修復）。修復時需先用油劑清洗乾淨龍鳳，再檢查哪些部分毀壞或損失，進行修補或重新製作。「最容易不見的是龍前爪的火 。酒樓地方矜貴，開檯時，椅背如碰到龍鳳就會容易撞爛。」
除了本地酒樓酒家，找蕭師傅製作龍鳳的客戶，也有不少來自美加等地。但2000年後酒店婚宴興起，傳統酒樓日漸式微，對龍鳳的需求也大幅減少。現在蕭師傅已轉而製作其他雕像，如人像、神像和佛像等。但他對這門傳統工藝的逐漸消失並不感到可惜，並以一句歌詞：「誰會珍惜當你還擁有」去總結。
龍鳳木雕的工序包括畫圖、開料、打坯、收光、打磨、掃灰、油漆、舖金等多個步驟，每一步都很講究，亦需因應每間酒樓的天花和禮堂高度及闊度，再決定龍鳳如何擺放。龍鳳亦需定期修復，因酒樓點心車產生的油煙，會對龍鳳木雕造成損害。而大部分在香港製造的龍鳳都選用多層夾板，而非實木 ，因為實木容易受到天氣變化影響，特別是在長開冷氣的酒樓環境中，木材容易變攣。「我初初製作龍鳳時，曾用實木，並寄往加拿大酒樓；但半年後卻逐塊逐塊掉下來，後來更要重造一對龍鳳再寄過去。」
蕭師傅上一次修復的龍鳳已是七年前（為太子鳳城酒家和金都商場進行修復）。修復時需先用油劑清洗乾淨龍鳳，再檢查哪些部分毀壞或損失，進行修補或重新製作。「最容易不見的是龍前爪的火 。酒樓地方矜貴，開檯時，椅背如碰到龍鳳就會容易撞爛。」
除了本地酒樓酒家，找蕭師傅製作龍鳳的客戶，也有不少來自美加等地。但2000年後酒店婚宴興起，傳統酒樓日漸式微，對龍鳳的需求也大幅減少。現在蕭師傅已轉而製作其他雕像，如人像、神像和佛像等。但他對這門傳統工藝的逐漸消失並不感到可惜，並以一句歌詞：「誰會珍惜當你還擁有」去總結。
蕭師傅上一次修復的龍鳳已是七年前（為太子鳳城酒家和金都商場進行修復）。修復時需先用油劑清洗乾淨龍鳳，再檢查哪些部分毀壞或損失，進行修補或重新製作。「最容易不見的是龍前爪的火 。酒樓地方矜貴，開檯時，椅背如碰到龍鳳就會容易撞爛。」
除了本地酒樓酒家，找蕭師傅製作龍鳳的客戶，也有不少來自美加等地。但2000年後酒店婚宴興起，傳統酒樓日漸式微，對龍鳳的需求也大幅減少。現在蕭師傅已轉而製作其他雕像，如人像、神像和佛像等。但他對這門傳統工藝的逐漸消失並不感到可惜，並以一句歌詞：「誰會珍惜當你還擁有」去總結。
由蕭師傅親手復刻的龍鳳雕刻及手稿（包括他為海洋公園集古村製作的龍雕、龍鳳禮堂工程手稿等），正於《本土尋龍記》展覽內展出，同場還有本地藝術家「蛙王」郭孟浩和許開嬌、紋身師小龍、Chrisss、Psycatz和龍記等對於龍的不同想像，又展示插上6千枝「夜光香火」的大坑舞火龍裝置。在踏入龍年之際，呈現神龍百變。
由蕭師傅親手復刻的龍鳳雕刻及手稿（包括他為海洋公園集古村製作的龍雕、龍鳳禮堂工程手稿等），正於《本土尋龍記》展覽內展出，同場還有本地藝術家「蛙王」郭孟浩和許開嬌、紋身師小龍、Chrisss、Psycatz和龍記等對於龍的不同想像，又展示插上6千枝「夜光香火」的大坑舞火龍裝置。在踏入龍年之際，呈現神龍百變。
《本土尋龍記》
日期：1月25日 - 3月12日
時間：上午11時至下午9時
地址：啟德AIRSIDE 3樓GATE33藝文館
圖1-2 旺角倫敦大酒樓的龍鳳大禮堂
圖 6-8 由AIRSIDE提供
日期：1月25日 - 3月12日
時間：上午11時至下午9時
地址：啟德AIRSIDE 3樓GATE33藝文館
圖1-2 旺角倫敦大酒樓的龍鳳大禮堂
圖 6-8 由AIRSIDE提供