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可記得中小學時期,放學後經常會覺得飢腸轆轆,然後和同學到附近買熟食「醫肚」?
隨著年代變遷,街頭熟食的花款亦層出不窮:七八十年代車仔檔仍然盛行,放學時熟食小販會聚集在學校附近,在木頭車上即炸各式煎釀食物,也有攤販售賣滷水牛雜、碗仔翅、煨魷魚、紅豆冰及糖蔥餅等。
九十年代後,流動小販檔逐漸絕迹街頭,進駐地舖,西式連鎖快餐店亦成為新一代的熱門選擇。在這個時期,被稱為 「袋袋麵」的撈冷麵亦逐漸流行起來。撈冷麵的價錢通常以每包食材去計算,初期只需2至3元一包,價錢、份量都可自由控制,對於零用錢不多的學生而言,是非常彈性又實惠的選擇。冷麵舖通常都面積狹小,但總會在門口放置一個大雪櫃,內部以塑膠籃或鐵板分隔,每隔放有用透明膠袋裝好的食材包,上面插有食材名稱,包括各種蔬菜、丸類、中華沙律、芝麻八爪魚、蟹柳丶鵪鶉蛋、牛柏葉等,甚至有帆立貝和鮑螺片等「高級海鮮」,除了價廉物美外,亦能享受「有得揀」的樂趣。
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放學後來到冷麵舖,大家都會有默契地拿起膠籃,邊手執起想要的食材,邊和朋友討論下一個選擇。有時若想要的食材只剩一包,便需要猜包剪揼分出勝負。聰明一點的,則會預先和朋友商量好把食材交換享用,讓三餸變成六餸。盛好食材後,把膠籃遞給阿姨,對方便會熟練地把食材倒在一起,加入蒜泥及辣醬,再拿到攪拌機下拌勻。隨著機器發出的「𠾐𠾐」聲響,散發出的強烈蒜香,一包豐盛的平價撈冷麵便告完成,不少學生更喜歡拿著竹籤邊逛街邊食。
這些冷麵舖大多開在學校區附近的平民商場和小食街,觀塘區的觀塘廣場及藍田匯景商場等,今日仍會見到冷麵舖的蹤迹。除了小食店,商場內亦有不少切合學生喜好的小店,銷售平價服裝、手機配飾、也有夾公仔舖和格仔舖等。邊邊吃著撈冷麵,邊閒逛潮流小店,即使不用花錢亦能 window shopping,便是當時放學後最愉快輕鬆的時光。
食物可以盛載回憶,隨著年齡和經濟能力增長,人們對食物的喜好和要求亦會隨之改變。同樣的食物,後來可能已變得不再吸引,加上物價騰飛,昔日的平價小食現在動輒需要二三十元,已無復從前的「廉價」滿足感,然而學生時代和朋友們一起分享小吃的回憶,卻成為難忘取代的美味。
於你而言,什麽食物最能代表你的青春歲月?
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