飲食大概是最重要的物質文明之一，但能否成為一種可持續的文化，除了有人一直在製造，也要有人一直在吃，沒有離開日常生活十分重要。
沙翁還是冬甩？
同樣以麵粉、雞蛋、油和砂糖為主要食材，港式沙翁售價由$8-$13元不等，西式冬甩卻動輒接近$40。而昔日在港式麵包店和中式茶樓（通常稱為蛋球）隨便可以吃到的沙翁，今日買少見少；相反賣西式冬甩的地方愈來愈多，一些潮流咖啡店甚至以冬甩作招牌名物，招徠長長的人龍。
差別為什麼這麼大？
一如蛋撻和菠蘿包，沙翁曾經是普及的港式平民甜食，以蛋香加以炸麵糰的鬆化質感，外面灑上幼白砂糖帶來甜味和粒粒口感，雖然吃時難免會沾了滿嘴滿手的砂糖，卻有著一種廣式甜點簡樸的味道。相反西式冬甩造型和口味更多變，球型或水泡圈狀之外，會配搭不同的餡料，甜甜圈表面亦可以添上五顏六包的裝飾和層出不窮的味道配搭，充滿發揮西式甜點賞心悅目且創意無限的特點，讓人暫時忘記健康的考慮。
賣相和味道固然是一種食物能夠普及的因素，但能夠變成流行甚至名物，卻遠不止此。在打卡文化當道下，有些店舖的裝潢和食物款式「以相為先」在所難免，色彩繽紛造型新鮮的固然佔去優勢，而重視食物味道的人，除了入口的感覺，當下也更講究食物的歷史文化和創意。上網隨便翻查，西式冬甩用什麽發酵麵糰、油份的比例、油炸的熱度、冬甩的重量等資料鉅細無遺，連歷史和起源地就可以大書特書；相反沙翁卻是寥寥數語便一筆帶過，簡單被歸類為懷舊小食一種。
